XII edizione, dal 26 settembre al 5 ottobre 2008, per “Orvieto con Gusto", l'evento dedicato alla cultura dell'alimentazione e del buon vivere, organizzato dal Comune di Orvieto in collaborazione con l'Associazione Slow Food ed il GAL Trasimeno Orvietano.
Obiettivo dell’evento è quello di perseguire un connubio sempre più qualitativo tra piaceri del palato e raffinamenti culturali, così da distinguere l'evento “Orvieto con Gusto” dalle molte manifestazioni enogastronomiche che si susseguono in tutta Italia. La filosofia è quella del movimento internazionale di Cittaslow, le città del buon vivere, di cui Orvieto, con la sede de Il Palazzo del Gusto nell'antico Convento di San Giovanni, è la capitale.